Konobar otkriva recepturu za svadbarski kupus iz zemljanog lonca

U okviru manifestacije “Mitrovdanski vašar 2023“ u Bijeljini se održava tradicionalna priprema svadbarskog kupusa, a već na samom ulazu u sajamski prostor posjetioci mogu da vide zemljane posude u kojima se na laganoj vatri i žaru krčka kupus, stavljen rano jutros po posebnim recepturama.

Krsto Dragić iz Hasa kod Bijeljine, koji drugi put učestvuje u takmičenju, kaže za InfoBijeljinu da je kupus prokuvao sat vremena nakon stavljanja na vatru, te da će priprema trajati narednih četiri do pet časova.

“Prošle godine je moja ekipa osvojila drugo mjesto, a vidjećemo kakav nas plasman očekuje ove godine. Nije tajna na koji način spremam svadbarski kupus i rado ću je podijeliti sa vama. Prvo namažem dno zemljanog ćupa mašću, zatim stavim na dno koru od slanine, da ne zagori. Red kupusa, red domaće slanine, pa opet red kupusa i začina, povrća, peršunovog korjena, pa red barene slanine, a onda opet kupus, red suvih svinjskih rebara, kupus, pa koljenica”, otkriva Dragić svoju recepturu.

Krsto, koji je po profesiji konobar, dodaje da je ove godine koristio kupus koji je sam ukiselio jer je njegov kvalitet jedna od najvažnijih stavki za uspjeh navedenog jela.

Klikni na "like" i pridruži nam se na Facebooku

“Prošle godine je kupus bio nekako slaniji, nije bio naše proizvodnje, ali ove godine smo sigurni u kvalitet sastojaka. Svadbarski kupus sam počeo da spremam iz hobija, inače nisam kuvar nego konobar, jednostavno mi se dopada ovaj proces spremanja”, ističe Krsto Dragić.

Podsjetimo, na prostoru Agro-tržnog centra u Bijeljini danas je otvoren “Mitrovdanski vašar 2023”, a jedan od njegovih segmenata je takmičenje u pripremi svadbarskog kupusa.

Organizator je pripremio i novčane nagrade za prvo, drugo i treće mjesto, koje iznose 400, 250 i 150 konvertibilnih maraka.

Pratite nas na našoj Facebook i
Instagram stranici, kao i na
X nalogu.