Šuplje starinske krofne

Slatka-Tajna.Eu

Niko kao baka nije umio da napravi slatke prazne krofne tako da budu vazdušaste, lagane, skroz šuplje unutra kao da su od oblaka, a ne od tijesta. Uvijek je govorila da je tajna u ljubavi.

Evo kako su ih pravile naše bake.

Sastojci:

500 g brašna
60 g svježeg kvasca (ili 14 g suvog kvasca)
250 ml mlijeka (mlako)
2 kašike šećera
2 žumanca
2 kašike masti
1 kašičica vanilin šećera
1 prstohvat soli
Šećer u prahu za posipanje
Ulje za prženje

Priprema:

Ako koristite svjež kvasac, izmrvite ga i pomiješajte sa 1 kašikom šećera i 100 ml mlakog mlijeka. Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok ne postane pjenasto. Ako koristite suvi kvasac, samo ga pomiješajte sa brašnom i pređite na sljedeći korak.

Sa strane sjedinite žumanca, preostali šećer, mast i preostalo mlijeko, zatim u velikoj činiji pomiješajte brašno, vanilu i so, napravite udubljenje u sredini i dodajte pripremljenu smjesu sa žumancima. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna.

Stavite tijesto u nauljenu činiju, pokrijte čistom krpom i ostavite da naraste na toplom mjestu oko 1-1,5 sati, ili dok se ne udvostruči u veličini.

Klikni na "like" i pridruži nam se na Facebooku

Kada je tijesto nadošlo, izvadite ga iz činije i na pobrašnjenoj površini ga razvaljajte na debljinu od oko 1 cm. Koristeći modlu za krofne ili čašu, izrežite krugove.

Stavite izrezane krugove na pobrašnjenu tacnu, pokrijte ih krpom i ostavite da nadođu još 30 minuta.

U dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja za prženje krofni (na oko 175°C). Pržite krofne u serijama, po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Pazite da ne prepunite tavu kako bi se krofne ravnomjerno pržile.

Nakon prženja, stavite krofne na papirne ubruse da upiju višak ulja. Dok su još tople, pospite ih šećerom u prahu.

Ove prazne krofne su mekane i ukusne same po sebi, ali ih možete poslužiti i uz različite marmelade, čokolade ili čak sladoled ako želite dodatni užitak, prenosi Zadovoljna.

Pratite nas na našoj Facebook i
Instagram stranici, kao i na
X nalogu.

Report