Recept za ćufte u paradajz sosu

Tako pripremljene ćufte mirišu na djetinjstvo i najfinije su nam poslužene s puno pirea od krompira, iako ih slobodno možete poslužiti i uz kuhanu rižu te tjesteninu. Mljeveno meso za ćufte izaberite prema vlastitom ukusu, možete koristiti čistu junetinu, miješano mljeveno meso ili mljevenu puretinu.

Sastojci:

Za ćufte/okruglice:

• 500 g mljevenog mesa (po izboru)
• 75 g riže
• 1 luk
• 2 jaja
• 2 kašike krušnih mrvica
• 2 čehna bijelog luka 1
• kašičica slatke mljevene paprike
• 50 ml vode
• so, biber
• malo sitno sjeckanog svježeg peršina
• 2 kašikemaslinova ulja

Za umak:

• 500 ml paradajz sosa
• 3 kašike maslinova ulja
• 3 kašike glatkog brašna
• 1 kašike šećera
• 1,5 l vode
• so, biber

Priprema ćufti:

1. Luk i bijeli luk nasjeckajte nasitno pa propirjajte na zagrijanom maslinovu ulju, dodajte rižu i tostirajte je oko dvije minute, dok se ne zastakli. Ugasite i ohladite.
2. U posudu stavite mljeveno meso, dodajte tostiranu rižu, krušne mrvice, jaja, začine i vodu pa sve dobro izmiješajte rukama. Ostavite smjesu da odstoji barem pola sata.
3. Od smjese oblikujte male kuglice i stavljajte ih na pripremljenu tavu.
4. U većoj posudi zagrijte ulje pa dodajte brašno i malo ga zažutite, potom dodajte paradajz sos i vodu i sve dobro izmiješajte. Dodajte šećer, so i biber pa kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
5. Dodajte i pripremljene ćufte pa sve zajedno kuhajte na lagano vatri 15-20 minuta.
6. Poslužite uz pire od krompira.

Dobar tek!