Riža na drugačiji način

Jednostavna, hranjiva i zasitna žitarica od koje se pripremaju prilozi drugim jelima, ukusna glavna jela pa i zanimljivi deserti. Mi smo vas odlučili ovoga puta počastiti receptima koje do sada možda niste probali

 

Paprike punjene mesom i gorgonzolom

Sastojci:

8 srednje velikih crvenih ili žutih paprika ili miješano

 

Za nadjev:

1 Fant za punjenu papriku i sarmu

250 g mljevenog mesa

150 g riže

120 g gorgonzole

2 kašike svježe naribanog parmezana

1 kašičica sjemenki komorača

100 ml maslinovog ulja

 

Priprema:

Sadržaj vrećice Fanta za punjenu papriku i sarmu prelijte sa 100 ml vode i promiješajte. Dodajte mljeveno meso, rižu, naribanu gorgonzolu i parmezan, sjemenke komorača, maslinovo ulje i sve dobro promiješajte.

Paprike operite, odrežite im dio s peteljkama i očistite od sjemenki. Napunite ih pripremljenom smjesom i poklopite odrezanim dijelom s peteljkama.

Složite ih u vatrostalnu posudu, podlijte sa 300 ml vode i prekrijte aluminijskom folijom. Kuhajte u rerni na 200 Celzijevih stepeni 50-60 minuta.

 

 

Veganski burger od riže, batata i graha

Sastojci:

2 batata srednje veličine (oko 300 g pirea od batata)

100 g  riže

230 g konzerviranog crnog graha

40 g oraha

1 kašičica soli

½ kašičice crnog bibera

½ kašičice kumina

½ kašičice slatke paprike

½ kašičice mljevenog čilija

2 kašike maslinovog ulja

 

Peciva za burger:

40 g špinata

1 ljubičasti luk

7-8 cherry paradajza

8 kašika umaka po želji

prema potrebi zobene pahuljice

 

Priprema:

Priprema ovog burgera je poprilično jednostavna, iako zahtijeva više vremena. Počnite tako da batate na nekoliko mjesta probodete viljuškom, stavite ih u posudu za pečenje, prekrijete folijom te pečete na 200 Celzijevih stepeni 45-60 minuta, odnosno dok se unutrašnjost batata ne ispeče. Pečeni batat ogulite, stavite u posudu srednje veličine. Pomoću gnječilice za krompir napravite pire od batata.

Rižu dodajte u 300 ml vrele vode i kuhajte 12-15 minuta. Ohladite je i dodajte batatu skupa s ocijeđenim i ispranim grahom. Orahe sitno nasjeckajte i dodajte smjesi. Zatim dodajte začine, mljeveni crni biber, so, kumin, slatku papriku, čili i sve dobro promiješajte. Ako je smjesa previše mokra, dodajte zobene pahuljice.

Oblikujte četiri “pattyja”, stavite ih u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje. Nakapajte maslinovim uljem i pecite u rerni zagrijanoj na 200 Celzijevih stepeni 30 minuta. Zatim ih oprezno preokrenite i pecite još 15 minuta. Pecivo prerežite na pola , a zatim lagano popecite. Umak stavite na donju polovicu peciva. Na umak stavite špinat, zatim pečeni patty, a na vrh sitno nasjeckani ljubičasti luk i tanko rezani cherry paradajz. Burger završite s drugom polovicom peciva na koju ste, također, namazali malo umaka.

 

 

Meksiko iz lonca

Sastojci:

1 luk

2 kašike ulja

1 crvena paprika

1 zelena paprika

2-3 čehna bijelog luka

500 g mljevene junetine

sol

¼ kašičica bibera

1 kašičica čilija

390 g sjeckanog paradajza

120 g riže

200 g kukuruza šećerca

200 g konzerviranog crvenog graha

1 kašika nasjeckanog peršina

 

Priprema:

U dubljoj posudi, na zagrijanom ulju propecite sitno narezani luk. Kad luk uvene i dobije zlatnožutu boju, dodajte na kockice narezanu papriku. Kad paprika malo omekša, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i mljeveno meso, posolite i dodajte biber. Pirjajte miješajući da ispari sva tekućina, a meso se ispeče.

Dodajte čili, dobro izmiješajte, a zatim dodajte paradajz i vode toliko da pokrije sadržaj u posudi. Pustite da zavri, smanjite vatru i kuhajte 25 minuta. Dodajte opranu rižu i dobro promiješajte. Nastavite kuhati još 12 minuta uz povremeno miješanje i dodavanje vode prema potrebi. Pred kraj dodajte isprani kukuruz i grah, promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta. Ugasite vatru, prema potrebi posolite i pospite nasjeckanim peršunom.

 

 

Mirisna riža s kokosom

Sastojci:

300 g riže

1 kašičica kumina u prahu

1/2 kašičice kumina

1/2 kašičice kardamoma u prahu

1/2 kašičice curryja

3 mlada luka

300 ml vode

200 ml mlijeka

2 kašike kokosovog brašna

60 g neslanog kikirikija bez ljuske

3 kašike maslinovog ulja

so

 

Priprema:

Na zagrijanom ulju ispecite grubo nasjeckani kikiriki dok ne poprimi zlatnožutu boju, dodajte kokosovo brašno, a pred kraj i mladi luk narezan na kolutiće. Ulijte mlijeko i vodu, pa pustite neka zakipi.

Dodajte rižu i začine (curry, kardamom, kurkumu) te malo posolite. U polupokrivenoj posudi jelo kuhajte 15-ak minuta. Kada je riža gotova, promiješajte je i ostavite pokrivenu 1-2 minute, a zatim je promiješajte viljuškom.

 

 

 

Sutlija s malinama

Sastojci:

600 ml mlijeka

125 g riže

125 g malina

2 kašike meda

½ kašičice cimeta

listovi svježe mente

kokos čips

 

Priprema:

Mlijeko ulijte u posudu/tavu s neprijanjajućim dnom, kako biste umanjili mogućnost zagaranja, a zatim ga zagrijte. Dodajte rižu i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, odnosno dok riža nije kuhana, a cijela smjesa postala kremasta. Povremeno promiješajte, kako se riža ne bi zalijepila, a mlijeko zagorjelo.

Dodajte pola količine malina, lagano ih zgnječite i dobro promiješate, da bi riža poprimila ružičastu boju. Zatim dodajte med i cimet te promiješajte. Kuhanu rižu odmah izlijte u staklene zdjelice ili čaše, ukrasite s malo mente, još pokojom malinom te čipsom od kokosa.

 

 

 

The post Riža na drugačiji način appeared first on Azra Magazin.