Omiljena bobica u divnim poslasticama

Sezona jagoda započinje u maju, a zahvaljujući modernim metodama uzgoja u njima možemo uživati gotovo cijelo ljeto.

Vrhunac sezone jagoda je u junu pa imate još vremena uživati u ovom ukusnom i sočnom voću. Ovo omiljeno bobičasto voće ukusno je u svim opcijama, svježe, sa šećerom ili bez njega, sa šlagom ili bez njega ili u najukusnijim poslasticama.

Jagode su omiljeni sastojak mnogih deserata, kolača i torti kojima daju svježinu idealnu za tople i vruće dane.

 

Ledena kafa s jagodama

Ledene kafe izuzetno su popularno ljetno piće od verzija u kojima ih konzumiramo uz kuglicu sladoleda, pa sve do recepata sa svježim voćem ili jednostavnih klasika. Uvijek je dobra ideja počastiti se ledenim gutljajima omiljenog pića. S obzirom na to da su temperature za ovo doba godine visoke te da su jagode na vrhuncu svoje sezone, odlučili smo vam predstaviti recept za osvježavajuću ledenu kafu s domaćim sirupom od jagodica. Osim što odlično izgleda, ova ledena kafa bogatog je ukusa koji osvaja na prvu, a i sama priprema je vrlo jednostavna.

Sastojci:

Sirup od jagoda:

1 šoljica jagoda (nasjeckanih), svježih ili smrznutih

Pola šoljice bijelog šećera

Pola šoljice vode

Latte od jagoda:

2 espressa ili pola šoljice jake crne kafe

2,5 dl mlijeka

1 kašičica sirupa od jagoda

Pola šoljice leda

Svježe jagode za ukrašavanje

Priprema:

Prvo pripremite sirup od jagoda. Uzmite malu tavu ili lončić te stavite sve sastojke za sirup unutra. Zagrijte do vrenja na srednje jakoj vatri te miješajte. Ostavite smjesu da se kuva i kipi oko 10 minuta. Smanjite temperaturu i ostavite da se sirup kuva još pet minuta, kako bi se reducirao. Zatim maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi. Ako su vam ostali komadići jagoda u sirupu, procijedite smjesu.

Napravite jaku crnu kafu ili espresso te pustite da se ohladi. U čašu dodajte prvo led, a zatim led prelijte sirupom od jagoda. Nakon toga, sve zalijte hladnim mlijekom i na kraju dodajte unaprijed skuvanu kafu. Na vrh vaše ledene kafe dodajte komadiće svježih jagoda. Trebalo bi da dobijete predivno slojevito piće bogatog ukusa.

 

Torta od palačinki s musom od jagoda

Sastojci:

Sastojci za palačinke (za cca 25 palačinki) – mjera je šoljica od 250 ml:

4 šoljice brašna

4 jaja

4 šoljice mlijeka (1 l)

2 šoljice hladne vode

2 kašičice čija sjemenki

1 kašičica ulja

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

malo tečne arome vanilije

1 kašičica fruktoze

Sastojci za mus od jagoda:

250 g jagoda

ribana korica jednog limuna

75 g šećera

1 vrećica želatina u prahu

4 kašičice vode

200 ml pavlake za šlag

Dodatno:

čokoladni preliv

svježe jagode

Priprema:

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so i čije. U sredini napravite malu rupu pa dodajte jaja i pjenjačom lagano mutite. Dodajte mlijeko pomalo i mutite sve dok ne sjedinite jaja i brašno. Dodajte vaniliju, ulje i fruktozu pa sjedinite polako. Dodajte i vodu te sve umutite dok smjesa ne bude srednje gusta. Nešto malo gušća od smjese za obične palačinke. Ostavite u frižideru 20 minuta. Čija sjemenke će malo još nabubriti pa kada izvadite smjesu, provjerite gustoću i prema potrebi dodajte vode ili mlijeka. Tavu zagrijte najprije na najjače pa kasnije malo smanjite i pecite na nekoliko kapi ulja, kratko s obje strane samo da porumene. Palačinke ostavite da se ohlade. Trebalo bi da dobijete 25-28 palačinki.

Želatin pripremite prema uputstvu s vrećice: prelijte s četiri kašičice vode pa nakon 10 minuta zagrijte (ali ne do vrenja) na laganoj vatri dok se ne otopi. Jagode, šećer i koricu limuna te rastopljen želatin usitnite u blenderu ili štapnim mikserom. Procijedite kroz sito kako biste se riješili krupnijih dijelova ili nerastopljenog želatina. Pavlaku za šlag izmiksajte i zatim lagano umiješajte u sos od jagoda. Malo ohladite da se mus stegne.

Slagati jednu po jednu palačinku premazanu s malo musa i redati po želji jagode na svaki sloj. Ohladiti i servirati uz čokoladni preliv.

 

Trifle

Trifle je engleski desert koji se poslužuje u staklenim posudama ili čašama, a u originalu se sastoji od slojeva voća, kreme od vanilije i biskvita.

Sastojci (za četiri čaše):

1,5 dcl poslastičarske kreme (umjesto poslastičarske kreme možete korisiti i neki fini krem sir, 120 grama)

2 kašičice likera s ukusom narandže ili badema

1/2 šoljice šećera (pola šećera iskoristite za mariniranje jagoda, a drugu polovinu za krem sir)

1/2 šoljice svježe istučenog šlaga

3 šoljice svježih jagoda

6-8 komada piškota

nekoliko malih listića mente

Priprema:

Pomiješajte poslastičarsku kremu ili sir s likerom ili sokom od narandže i polovinom šećera. Jagode prerežite i pošećerite da puste sok. U tom soku zatim natopite piškote. Polovinu jagoda koje ste prethodno prerezali i posipali šećerom rasporedite po dnu čaša za desert.

Zatim rasporedite dvije trećine kreme tako da u svakom dijelu prekriva jagode.

Između jagoda i kreme stavite piškote. Zavisno od visine čaše ponavljate sadržaje.

Trifle je prije konzumiranja potrebno ohladiti u frižideru najmanje sat vremena, a najviše četiri. Svaku porciju ukrasite grančicom metvice i poslužite sa svježim šlagom.

Napomena: izostaviti likere ako izbjegavate alkohol.