Možda nije lako postati vrhunski kuvar, ali potrebno je samo malo vježbe kako biste sami napravili ukusna jela.
Ali, da li kuvate godinama i još uvijek se dešava da napravite obrok koji ima loš ukus?
Onda možda pravite neku od sljedećih grešaka:
Predugo kuvate povrće
Uz dugo kuvanje, povrće će izgubiti veliki dio korisnih hranljivih sastojaka. Isto tako, promijeniće mu se i ukus, a tekstura će biti previše meka.
Većinu povrća ne treba kuvati duže od 10-ak minuta, odnosno dok malo ne omekša.
Umjesto kuvanja, možete pokušati da ga spremite na pari.
Ne dodajete so u tijesto sa kvascem
Ako pravite tijesto sa kvascem za hljeb ili bilo kakvo drugo pecivo, preporučljivo je dodati malo soli.
Zbog reakcije koja se javlja između soli i kvasca, ako ne dodate so, tijesto će mnogo brzo narasti, pa samim tim nećete dobiti željeni ukus i teksturu.
Ne dodajete so u vodu kada kuvate jaja
Normalno, so u vodi neće imati nikakvog uticaja na ukus jaja, ali je treba dodati iz drugog razloga.
U slučaju da neko od jaja pukne dok se potpuno ne skuva, so će spriječiti curenje iz ljuske.
Krompir ne potapate u vodu
Za hrskavi pečeni krompir morate ga potopiti u hladnoj vodi nakon što ga ogulite i isječete.
Ovo će ukloniti višak skroba i krompir će biti mnogo ukusniji.
Krompir treba da odstoji u hladnoj vodi najmanje 30 minuta, a još bolje ako možete da ga ostavite preko noći. Zatim ga samo isperite i ispržite.
Povrće ne operete hladnom vodom nakon što ga skuvate
Kada kuvate brokoli, mrkvu, karfiol i slično (ili kada ih spremate na pari), bilo bi dobro da ih na kraju operete hladnom vodom.
Hladna voda će odmah zaustaviti proces kuvanja, odnosno spriječiće djelovanje određenih enzima koji mogu da utiču na ukus povrća, prenosi crnobelo.rs.
Prepunite tavu kada pržite pečurke
Kada pržite pečurke nikada ne treba da prepunite tavu.
Pečurke oslobađaju dosta vode, pa je potrebno prostora da sva tečnost ispari.
Ako prepunite tavu, pečurke neće dobiti željenu nijansu, a njihov ukus će se promijeniti.