Izreka “prost kao pasulj” je nastala zbog toga što se ovo jelo sprema najjednostavnije
Srbi bi rekli da je pasulj majka svih jela, ali posan pasulj je čista osnova svega. Zbog vlakana i svih nutrijenata smatra se najzdravijim jelom. U danima posta ovo je jelo koje će vas zasititi i nahraniti baš kako treba.
Potrebno je:
- 500 grama pasulja
- 2 šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 zelena paprika
- 1 paradajz
- so i biber, slatka mlevena paprika – začinska,
- lovorov list
- svjež peršun
- ulje
- ljute suve paprike
- Pasulj
Priprema:
Pasulj veče pred pripremu potopite u hladnu vodu. Sutradan ga procijedite i dobro isperite pod mlazom tekuće vode.
U veću šerpu stavite par kašika ulja, dodajte seckan luk i šargarepu pa dinstajte dok ne omekša. Dodajte sitno sjeckanu papriku i paradajz pa dinstajte još par minuta.
Dodajte opran i ocijeđen pasulj, a onda sve izmiješajte, dodajte začine i nalijte vodu do vrha šerpe. Kuvajte pasulj oko 2 sata na laganoj vatri. Pred sam kraj kuvanja dodajte sitno sjeckan bijeli luk i peršun. Kada proključa još jednom sklonite pasulj sa ringle i poslužite.
Ovako skuvan pasulj možete da razlijete u vatrostalne činijice i zapečete u rerni sa suvim paprikama, ali možete poslužiti i uz ljute suve paprike, piše Stil.