Gastronomske delicije: Nek zamirišu bajramski kolači

Bajramska trpeza je posebna, prave se jela koja uglavnom nisu na svakodnevnom meniju, prostre se najljepši stolnjak i postavi najbolji servis. Kako bi vaša bajramska trpeza bila drugačija od ostalih, a ipak sačuvala tradicionalni duh, za vas smo pripremili nekoliko recepata kojima ćete oduševiti goste.

Kadaif

Sastojci:

250 grama kadaifa
200 grama oraha ukupno
50 grama putera
50 grama šećera
7 malih šoljica vode
kašika limuna

Priprema:

250 grama kadaifa, tj. pola kese. Na dno vatrostalne zdjele stavite malo ulja , onda jedan sloj kadaifa, narežite oko 100 grama oraha na sitno te još jedan sloj kadaifa. Na vrh stavite komadiće putera i stavite peći na malu temeperaturu oko 150 stepeni dok vam se puter istopi 10-ak min. Poslije pojačajte na 180 stepeni i pecite oko 40-ak minuta. Pripremite agdu od 500 grama šećera i 7 šoljica vode i mješajte dok vam ne prokuha. Kad proključa onda kuhajte tačno 7 minuta te pred kraj dodajte malo limuna. Poslije zalijte mlakom agdom na vruć kadaif. Dodala sam pred kraj još sitnih oraha.

Hurmašice

Sastojci:
-250 g masla/maslaca/putera (jedno od ovo troje koje imate)
-1 jaje
-2 kašike šećera
-7 kašika ulja
-3 kašike pavlake/milerama
-na vrh noža pr za pecivo
-1 kašičica jabučnog sirćeta
-22 kašike brašna

Agda:
-500g šećera
-300ml vode
-1 kašičica limunovog soka

Priprema:

-Agdu prvo skuhati, pa ostaviti po strani da se ohladi.
-Za hurmašice prvo mutiti jaje sa šećerom. Dodavati ostale sastojke i na kraju brašno s praškom za pecivo.
-Napraviti tijesto, te ga podijeliti u manje loptice koliko je dovoljno za svaku hurmašicu pojedinačno (ljepše su manje).
-Svaku lopticu oblikovati u hurmašicu, ukrašavati po želji, mada se ove starinske ukrašavaju tako što se prislone na rende na onoj sitnoj strani, te tako ostane šara.
-Redati u uljem namazanu tepsiju, te peći na 180 stepeni oko 40-45min, ili dok sami ne ustanovite da su pečene.
-Zaliti hladnom agdom i ostaviti da upiju i ohlade se.

 

The post Gastronomske delicije: Nek zamirišu bajramski kolači appeared first on Azra Magazin.