Čizkejk je kolač koji se u skoro svim varijantama sastoji iz tri dijela: donji sloj je najčešće od keksa ili biskvita, centralni sloj je taj koji ga i čini čuvenim jer je od sira, a na kraju dolazi voće ili neki drugi preliv.
Istorija ove svjetski poznate poslastice datira još iz doba stare Grčke, gdje je bio jedna od omiljenih poslastica, a prvi put ga spominje grčki doktor Egemius u svojoj knjizi o umijeću pravljenja ovog slatkiša. Kasnije su recept prihvatili i Rimljani, a tokom vijekova se širio cijelim svijetom i samim tim dobijao različite oblike i ukuse.
Čizkejk kakav danas poznajemo najsličniji je onom koji je napravljen prvi put u Sjedinjenim Američkim Državama još krajem 19. vijeka. U svakom slučaju, bilo da ga pravite sa malinama, jagodama ili nekim drugim voćem, sa sirom ili slatkom pavlakom, ovaj kolač nikoga ne ostavlja ravnodušnim, a nosi epitet kolača nad kolačima.
Poslastica u čaši
Osvježavajući, ukusan i lagane teksture, ovaj desert vole ljudi širom svijeta. A tokom proljećnih dana, umjesto klasičnog možete napraviti čizkejk u čaši – uštedjećete vrijeme, a dobiti isti neponovljivi ukus omiljene poslastice.
Recept
Sastojci:
Podloga:
50 g keksa
25 g margarina sobne temperature
Krema:
100 g grčkog jogurta
50 g svježeg krem sira
75 g slatke pavlake
1 kašika šećera u prahu
Preliv:
250 g šumskog voća
1 kašika šećera
1 kašika soka limuna
Priprema:
Keks sameljite i pomiješajte s margarinom sobne temperature. Smjesu rasporedite u čaše, zbijte pomoću oblog dijela kašike, te ostavite u frižider dok pripremate ostatak deserta. Slatku pavlaku izmutite sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsta, jogurt pomiješajte sa svježim sirom i dodajte u umućenu pavlaku. Sve sastojke nježno miješajte dok se ne sjedine. Kremu dodajte na pripremljenu podlogu od keksa i ponovo sve vratite u frižider na najmanje sat vremena. U međuvremenu nasjeckate voće na sitno i prebacite u lončić (možete koristiti i zaleđeno) dodajte šećer i limunov sok, te kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta uz neprestano miješanje. Smjesu ostavite da se ohladi i potom je dodajte na kremu. Vratite u frižider do posluživanja.
Savjet: Doza navedenih sastojaka dovoljna je za tri porcije deserta ili manje, zavisno od veličine čaše. Voće u prelivu možete mijenjati po želji, ali uz sir najbolje odgovara kiselkasto voće poput višanja, malina, kupina i svih vrsta bobičastog voća.*