Originalni italijanski recept za najbolje lazanje koje ćete probati

Lazanje su jedno od omiljenih jela italijanske kuhinje. Dolaze nam iz regije Emilija-Romanja, ali je obožavaju širom svijeta.

Ovog puta vam predstavljamo recept italijanskog kuhara Đenara Kontalda, koji sarađuje sa Džejmijem Oliverom, a koji je podijelio svoj porodični recept.

Sastojci:

500 g listova za lazanje

mocarela

parmezan

 

Za bolonjeze

45 ml maslinovog ulja

25 g putera

1 crni luk

1 stabljika celera

1 mrkva

150 g pančete

400 g miješanog mljevenog mesa

200 ml crvenog vina

2 kašike paradajz pirea

200 ml bujona

 

Za bešamel sos:

100 g neslanog putera

80 g brašna

1 l mlijeka

100 g parmezana (ili nekog drugog sira)

malo muskatnog oraščića

Priprema:

Prvo pripremite bešamel sos tako što ćete istopiti puter, pa dodati brašno i dobro promiješati da ne ostaju grudvice.

Kada se smjesa zgusne, dodajte mlijeko, parmesan, začine i muskatni oraščič.

Kuhajte uz neprestano miješanje dok se svi sastojci ne sjedine, ali pazite da ne kuhate na visokoj temperaturi dok se svi sastojci ne sjedine.

Potom pripremite bolonjeze tako što ćete zagrejati maslinovo ulje i puter, pa dodati sitno iseckan luk, mrkvu, celer i pančetu i dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta dok luk ne omekša.

Potom dodajte i propržite meso.

Sipajte vino, pa malo pojačajte temperaturu i ostavite da ispari.

Dvije kašike paradajz pire razblažite u malo pilećeg bujona i sipajte u meso.

Potom smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte dva sata, povremeno dodajući bujon ako je potrebno.

Onda slijedi redanje lazanje: na dno tempsije sipajte bolonjeze sos, pa stavite lazanje, pa potom stavite bolonjeze, pa bešam i mocarelu.

Pa preko narendajte malo parmezana i list lazanje.

Ovako redate sve dok ne utrošite sve sastojke.

Posljednji red treba da bude bešamel.

Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite na 180 stepeni oko 35-40 minuta.

Kada vidite je gotovo, sklonite foliju i zapecite još 5 minuta.

 

Izvor: glossy.espreso.rs 

(S.B.)

The post Originalni italijanski recept za najbolje lazanje koje ćete probati appeared first on Azra Magazin.