U malom prostoru na tržnici u Splitu peče se hrana, izrađuju porkete, ali i bogati sendviči od kojih rastu zazubice. Jedan od njih je sendvič nadahnut sendvičem od mortadele Entonija Burdejna.
Budući da sve to možete pripremiti i sami, naročito ako ste zapalili vatru za rošilj, a treba vam okrjepa prije glavnog događaja, ovo je recept za vas.
Sastojci za Burdejnov sendvič:
Fokača (može i drugi hljeb)
Maslinovo ulje
Fina mortadela
Bosiljak
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Pinjoli
Čili
So i biber
Mladi koziji sir
Priprema:
Fokaču ili neki drugi hljeb prerežite da dobijete dvije kriške pa namažite maslinovim uljem. Fokaču zapecite na otvorenoj vatri na roštilju ili na gril tepsiji, a ako koristite drugu vrstu hljeba, zapecite obje kriške s obje strane.
Tanko narezanu mortadelu ubacite u cjedilo i stavite bez ulja na otvorenu vatru te lagano nadimite 30 sekundi na jednoj pa potom i drugoj strani.
Očistite listove bosiljka, dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, tostirane pinjole i čili. Šef predlaže da pesto pripremite rustikalno, a ne gusto kao klasični pesto. Sve izblendajte u grubu smjesu te na kraju posolite i pobiberite.
Donji dio hljeba namažite jednom kašikom pesta, mortadelu zgužvano složite, rastrgajte mladi koziji sir i bacite ga po mortadeli. Prekrijte s još jednom kašikom pesta, preklopite gornjim dijelom hljeba i završite s još malo pesta da bude neuredno i masno, prenosi “Jutarnji“.
Pratite nas na našoj Facebook i
Instagram stranici, kao i na
X nalogu.