Za pripremu ovog tradicionalnog italijanskog jela sa rižom i mesom trebaće vam nešto manje od sat vremena.
Sastojci za rižoto iz rerne:
- 900 g mljevene junetine
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crni luk, nasjeckan
- 8 čenova bijelog luka, nasjeckanog
- 1/2 kašičice ljute crvene paprike
- 1 kašičica italijanskih začina (ili origana)
- 85 g paste od paradajza
- 1,5 kg paradajza iz konzerve
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašičice crnog bibera
- 300 g riže arborio
- 330 g odmrznutog graška
- 230 g mocarele, rendane
- 1 šaka listova peršuna ili bosiljka, nasjeckanog
- 90 g parmezana, svježe narendanog
Priprema rižota iz rerne:
Mljevenu junetinu kratko popržite na zagrijanoj tavi bez ulja, pet do sedam minuta. Izvadite, ocijedite i ostavite sa strane.
Smanjite vatru, dodajte ulje, pa onda crni luk. Kada luk postane staklast, dodajte bijeli luk, crvenu papriku i origano i dinstajte još dva minuta.
Dodajte pastu od paradajza, promiješajte, pa dodajte junetinu i kuvajte uz stalno miješanje dva minuta. Zatim dodajte paradajz, posolite, pobiberite i smanjite vatru. Kuvajte 15 do 20 minuta uz povremeno miješanje. Kad je gotovo, izvadite tri šolje sosa i ostavite ga sa strane.
Dok se sos kuva, djelimično skuvajte rižu. Zakuvajte 750 ml vode, dodajte rižu i kuvajte na slaboj vatri pet do sedam minuta. Ocijedite i umiješajte rižu u sos, piše Pun kufer.
Zagrijte rernu na 190 stepeni.
U sos i rižu dodajte grašak, nasjeckani bosiljak ili peršun, pola rendane mocarele i pola parmezana. Dobro promiješajte.
U posudu za pečenje veličine 23 x 33 centimetra ulijte pola sosa koji ste ostavili sa strane, po njemu rasporedite rižu, pa zalijte preostalim sosom i pospite preostalim sirom.
Pecite 30 do 40 minuta. Kada je gotovo, izvadite iz rerne i pustite da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi, prenosi Zadovoljna.
Pratite nas na našoj Facebook i
Instagram stranici, kao i na
X nalogu.