Ova skrivena namirnica je opasnija od šećera i prijeti vašem zdravlju

Većina ljudi vjeruje da je šećer najopasniji ugljikohidrat za zdravlje. Ipak, stručnjak za zdravlje, dr. Eric Berg, upozorava na jednu daleko opasniju namirnicu koja se krije u brojnim proizvodima iz vrećice, a da toga često nismo ni svjesni. Riječ je o maltodekstrinu, tajnom sastojku koji ima još snažniji i gori utjecaj na nivo šećera u krvi od samog šećera.

Dr. Berg tvrdi: „Maltodekstrin je mnogo opasniji od običnog šećera.“ Dok šećer ima glikemijski indeks oko 65, glikemijski indeks maltodekstrina kreće se između 116 i 136, što znači da utječe na nivo šećera u krvi daleko snažnije i opasnije.

Šta je maltodekstrin i zašto je opasniji od šećera?

Maltodekstrin je polisaharid, vrsta ugljikohidrata dobivena iz više šećera, a najčešće se proizvodi od kukuruza, pšenice, riže, krompira ili tapioke. Iako tehnički nije šećer, zbog visokog glikemijskog indeksa izaziva nagli porast šećera u krvi. Ako potiče iz pšenice, može sadržavati i tragove glutena, što predstavlja dodatni rizik za osobe s intolerancijom ili alergijom.

U kojim se namirnicama najčešće krije?

Maltodekstrin se koristi kao punilo u mnogim dijetalnim proizvodima, često i u onima označenim kao „bez šećera“, iako u sebi nose velike količine ovog ugljikohidrata. Najčešće ga nalazimo u:

pekarskim proizvodima (peciva, krekeri, granola pločice)

žitaricama i pićima za doručak

bezalkoholnim gaziranim pićima

bombonima i slatkišima

mliječnim proizvodima (instant puding, gotova jela)

preljevima za salate

supama i smrznutim jelima

zamjenama za meso

sportskim pićima

tjestenini

Rizici i dugoročne posljedice

Prekomjerna konzumacija proizvoda s maltodekstrinom može dovesti do:

povećanog unosa šećera,

manjka vlakana u prehrani,

gomilanja prerađene hrane,

što povećava rizik od visokog holesterola, debljanja i razvoja dijabetesa tipa 2.

Zbog izuzetno visokog glikemijskog indeksa, maltodekstrin može uzrokovati nagle skokove šećera u krvi, što je posebno opasno za osobe koje već imaju metaboličke poremećaje. Zato je važno čitati deklaracije i izbjegavati proizvode s ovim sastojkom kad god je moguće.

Maltodekstrinšećer